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楓溪/夏坊·擂茶——古老的飲茶文化

發布時間:2019-05-24 11:22信息來源:客家棠姐點擊數: 字號:【
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  中國是茶的故鄉,中國的茶文化源遠流長。擂茶,是中國最古老的茶道之一。

  擂茶

  擂茶,顧名思義。擂,研磨也。擂茶,就是把茶葉、花生米、油、鹽或中草藥等原料放進擂缽里,用擂杵搗成細末后,沖開水喝的養生茶飲。

  作為一種傳統的特色飲品,擂茶在南方諸多省份、地區(鄂、湘、川、黔、桂、贛、閩、粵、港、臺)均有分布。

  在福建省明溪縣的楓溪、夏坊兩地,幾乎每位家庭主婦都會調擂茶(調tiáo:調配、制作),家家戶戶都有調擂茶的工具——擂缽、擂杵。

  擂缽,一種陶盆,呈倒置圓臺形,有大有小。內壁刻有很多由缽底向缽口呈發射狀、螺旋狀的溝紋,作用是在擂茶的過程中增加摩擦力。

  考古資料顯示,初民們很早就已開始使用擂缽。在新石器時代晚期和商代早期遺址中,經常出土各式擂缽。

  擂杵,擂茶時用的木棍,長一尺五至二尺不等,一般由山茶木制成。上端鉆孔,利于懸掛;下端刨圓,便于擂轉。

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